Eloy Enrique Jaramillo

Chef, Consultor Gastronómico y Profesor Catedrático en Gastronomía

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Algunas frases célebres de los titanes de la gastronomía en nuestra era digital

Este Blog está dedicado a mis estudiantes "padawanes", a mis colegas Chefs y Chefs Instructores, a los docentes de Gastronomía y Artes Culinarias, a los amantes de la gastronomía y a toda persona que desee emprender una carrera profesional en esta magnífica especialidad. 

"El progreso seguirá su transcurso mientras existan las ideas" y es por ello que la Educación Superior en Panamá debe formar personas íntegras y pensantes, capaces de parir ideas por el simple sentido común y el uso de la razón. La tecnología nos permite superar la ciencia ficción y conocer el mundo en su totalidad a través de un simple computador con internet, que puede estar ubicado incluso en tu nueva extremidad "el teléfono celular". Emprende un gran viaje que te lleve a descubrir las culturas y la diversidad gastronómica que te ofrece el mundo, alimenta de tu mente con ideas y conviertete en un profesional culinario.

Invito a mis estudiantes a desarrollar su creatividad y sus habilidades, a explorar y ser autodidactas, que es el concepto que está de moda en la educación actual y que garantiza el perfeccionamiento de las competencias; pese a ello, no se debe descartar las enseñanzas de sus maestros, los cuales cumplen un rol protagónico para transmitir sus experiencias y guiarlos al desarrollo profesional. Cito las palabras célebres de mi colega:

                               "Los profesores son la luz de la sabiduría"

    ...Lourdez Rubatino

       (docente en Ingeniería Forestal de la Universidad de Panamá)

Fechas importantes para la Gastronomía internacional:

24 de febrero   Día del Camarero

20 de marzo     Día del Panadero (Región del Caribe)

1 de abril           Día del Barista

15 de abril         Día del Bartender

19 de mayo        Día Mundial de la Repostería

3 de junio          Día del Sommelier

18 de junio         Día de la Gastronomía Sostenible

20 de octubre   Día del Chef

SmartChefs&Maitres

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